伊犁樹上干杏的基本介紹
樹上干杏(俗稱吊死干杏)俗稱小金果,該品最初是生長(zhǎng)在于比鄰新疆的比鄰的——哈薩克斯坦的野杏,因其熟后不落,在樹上風(fēng)干而得名。后來在新疆伊犁哈薩克自治州阿力瑪里古城一帶也發(fā)現(xiàn)了該種野杏,予以人工栽培!并在新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)61團(tuán)大面積推廣種植,形成以“阿力瑪里”牌杏干為主的杏干產(chǎn)業(yè)!2009年六十一團(tuán)榮膺“中國(guó)樹上干杏之鄉(xiāng)”稱號(hào);2010年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,目前是國(guó)內(nèi)唯一的樹上干杏生產(chǎn)基地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該杏產(chǎn)量不高,因其特有的天然品質(zhì)與獨(dú)特風(fēng)味,在新疆伊犁被奉為杏干極品,頗受歡迎,價(jià)格居高不下;受到伊犁和全新疆人的歡迎,成為送禮與招待上客的最好果品之一。含有豐富天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份,是國(guó)內(nèi)難得一見的天然健美食品。
杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而杏仁是維生素B17含量最為豐富的干果,還含有豐富的維生素C和多酚成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,富含維E,有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤,澤深黃透亮,果肉綿甜可口,果核輕嗑即裂,可一杏兩吃,是饋贈(zèng)親友的佳品。
1.有益于心臟的脂肪:因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。
2.富含抗氧化物:抗氧化物是一種能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì),如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病,并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的,20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
3.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白:植物蛋白對(duì)人體健康具有獨(dú)特作用。它不但不含壞膽固醇,還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源。
4.豐富的微量元素:據(jù)第四次“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”,我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)缺乏主要體現(xiàn)在微量元素的缺乏,這被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質(zhì),包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5.極好的纖維:杏仁富含纖維,可以消除饑餓感,這對(duì)控制飲食很有效。纖維同時(shí)對(duì)于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。
產(chǎn)品特點(diǎn)
樹上干杏(吊死干)有三絕:
一為目視生硬如鐵,入口含之自化如飴,投入杯泡為杏茶,茶與杏風(fēng)味獨(dú)具;
二是香味獨(dú)絕,仁大香脆,肉干甜而不膩果香突出;
三是與其他果品不同,該杏不易生蟲,不易串味。
歷史民俗
此杏風(fēng)味獨(dú)特,純美甘甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。杏核極薄,輕嗑即食,香甜無比,味美無窮。吊死干原料為伊犁特產(chǎn)小白杏俗稱小金果,是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏,當(dāng)?shù)貧夂蛉照臻L(zhǎng)、晝夜溫差20度以上,無污染、杏樹靠天然雪水與雨水生長(zhǎng)。自花及果,無任何人工施肥與勞作,完全自然原生狀態(tài);鮮果圓潤(rùn)如珠、黃如金、小而飽滿、肉實(shí)勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。成熟于樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰,受干燥季風(fēng)的吹拂,慢慢于樹上自然風(fēng)干,自然成熟而不脫落。遠(yuǎn)望之處,成片的杏子風(fēng)干于樹,隨風(fēng)搖曳,樹影沉甸,蔚為奇觀。新疆伊犁61團(tuán)為主要出產(chǎn)地,產(chǎn)量最大,品質(zhì)最好。杏子成熟后不采摘,而是等深秋后,杏子干枯在樹上不落,此時(shí)摘下。即為樹上杏干,肉甘甜,核香脆,因此價(jià)格也較高。
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