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瑯琊酥糖

2022-10-21 瑯琊酥糖包裝設(shè)計

瑯琊酥糖的基本介紹

瑯琊酥糖是江淮一帶具有悠久歷史的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),瑯琊酥糖產(chǎn)于安徽省滁州市,借“瑯琊山”之名,稱之為“ 瑯琊酥糖”?,樼鹚痔沁x用純白芝麻、精白砂糖、富強(qiáng)粉、麥芽糖等精心加工,產(chǎn)品呈乳白色,形似螺旋體,文人墨客贊之日:“香召云外客,味引洞中仙”,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

糖塊厚薄均勻,骨薄如紙,剖面層次清晰,呈螺旋體,色澤為乳白色;入口酥軟,細(xì)膩無雜質(zhì),香味濃郁,甜而不膩。

歷史民俗

瑯琊酥糖始為紀(jì)念董小宛名“董糖”,至今已有400多年的歷史。相傳明末清初,南京秦淮八艷之一董小宛為侍奉病中的夫君,特制了一種香甜可口、奶香怡人的面糖,堪稱一絕,后來漸漸流入民間,糕點(diǎn)作坊紛紛效仿,并經(jīng)滁州人加工精制成現(xiàn)在的瑯琊酥糖。

滁州制作瑯琊酥糖的鼎盛時期是1956年前后,當(dāng)時滁州有名的糕點(diǎn)作坊有曹恒興、楊元茂、章三益,后來組合成立了滁縣飴糖廠,即后來的地方國營滁縣食品廠。該食品廠以生產(chǎn)瑯琊酥糖為主要品種,以享譽(yù)全國的風(fēng)景名勝瑯琊山為背景,設(shè)計了新包裝并辦理了“瑯琊酥糖”注冊商標(biāo)。改革開放后,國企改制,瑯琊酥糖生產(chǎn)又回到了民間。

制作方法

瑯琊酥糖以精粉、白砂糖、麻仁(去皮的芝麻)、飴糖和香油為主要原料,其制作過程為:首先用白砂糖和特殊原料制成飴糖,飴糖要求有一定硬度,挑起來要有“骨子”,然后把麻仁、精粉炒熟,加入飴糖適度攪拌,再用“七折七壓”等特殊工藝制成酥糖,制成后要用專用蠟紙包裝。

瑯琊酥糖的獲獎榮譽(yù)

1980年瑯琊酥糖被評為安徽省名細(xì)糕點(diǎn),1984年獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號,1987年被選為北京人民大會堂定點(diǎn)銷售產(chǎn)品,暢銷北京和全國各地及歐美、亞非等國家。

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