生米藠頭的基本介紹

生米鎮(zhèn)是我國最大的藠頭生產(chǎn)基地。生米藠頭因其色白無污染，層多耐腌制，肉脆爽口，個大勻稱，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能，深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國出口的藠頭原料中有80％出自該鎮(zhèn)。2003年，生米鎮(zhèn)的藠頭通過國家農(nóng)業(yè)部的驗(yàn)收，被認(rèn)定為"無公害食品"和"綠色食品"，并被授予"中國藠頭之鄉(xiāng)"光榮稱號。

提到藠頭，很多人都吃過，但對藠頭的“藠”字卻不是很熟悉。藠頭是人們餐桌上的美味佳肴，不但味道可口，而且具有很高的藥用價值，據(jù)藥學(xué)書目記載，藠頭具有消食、除膩、防癌等功效，是名符其實(shí)的保健食品。然而就是這樣一種食品，如今已經(jīng)成為了江西新建農(nóng)民的致富法寶，吸引了全世界人民的關(guān)注。今天上午，被譽(yù)為“中國藠頭之鄉(xiāng)”的江西生米人民正通過“中國生米（首屆）藠頭節(jié)新聞發(fā)布會”告訴人們，生米藠頭正以一個全新的姿態(tài)，打破過去“養(yǎng)在深閨人未識”的局面，走向全國，連接世界。 今年的4月15日，農(nóng)業(yè)部給江西新建縣生米鎮(zhèn)頒發(fā)了“中國藠頭之鄉(xiāng)”的牌匾，這讓全鎮(zhèn)人民興奮不已，大大提高了農(nóng)民種植藠頭的積極性。到目前為止，該鎮(zhèn)已種植藠頭4.5萬畝左右，畝產(chǎn)1500公斤以上，總產(chǎn)量可達(dá)7000萬公斤。近年來，該縣的流湖、西山、石埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也不斷擴(kuò)大種植面積，使全縣的藠頭種植面積達(dá)到10萬畝，產(chǎn)量達(dá)到1.7億公斤，已經(jīng)成為了全國最大的藠頭生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國出口的藠頭原料中有80%出自生米鎮(zhèn)。

生米藠頭農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為江西省南昌新建縣生米鎮(zhèn)璜溪村、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長崗、富鄉(xiāng)村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門村、漁業(yè)村等24個行政村及石埠鄉(xiāng)、西山鎮(zhèn)、石崗鎮(zhèn)、流湖鄉(xiāng)、厚田鄉(xiāng)、紅林林場。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°31′～116°25′，北緯28°20′～29°10′

營養(yǎng)價值

據(jù)《本草綱目》記載，藠頭辛、溫、滑、無毒，主治金瘡敗毒，有輕身、不饑、耐勞之功效，具有消食除膩、健胃減肥、防癌強(qiáng)體的功效，還能預(yù)防多種疾病，是現(xiàn)代綠色保健食品之一，被譽(yù)為“菜中靈芝”。深受海內(nèi)外青睞。藠頭宜腌制做佐餐風(fēng)味食品，亦有食療美容價值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“中國藠頭之鄉(xiāng)”－南昌市新建縣生米鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)藠頭色白、嫩、脆、個勻、肉嫩、層多、味美、修剪率高、尤其肉質(zhì)層多達(dá)9層，營養(yǎng)豐富為本地所獨(dú)有，質(zhì)量達(dá)1-2級，是其他地方的藠頭所無法媲美的。針對國內(nèi)消費(fèi)者的口味開發(fā)的綠色休閑保健食品。該產(chǎn)品完全保留了藠頭本身的營養(yǎng)價值，而且包裝簡易、時尚，口味獨(dú)特，它的出現(xiàn)將從此告別藠頭是咸菜的時代。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖北、湖南等地，所制藠頭罐頭銷往日本和東南亞等國家，近幾年，生米的藠頭又遠(yuǎn)銷到歐洲及北美國家全縣除了生米鎮(zhèn)種植藠頭外，周邊的石埠、西山、流湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植藠頭5萬多畝。

品嘗吃法

酸甜糖醋藠頭

1. 新鮮藠頭買來清洗干凈，瀝干水份，加入鹽拌勻，腌兩天左右，然后用清水浸泡三到五天，中間每天換水，天熱時一天換水兩次。

2. 泡過清水的藠頭瀝干水份，糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來，酸甜可以自己掌握，糖醋放鍋里燒開放涼，然后倒入藠頭密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。

小貼士

新買的藠頭過開水再用鹽腌，出來的成品更脆！

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