陸豐咸茶的基本介紹
陸豐咸茶清香爽口,地方特色風(fēng)味濃郁。具有強(qiáng)身健體,延年益壽之功效。由于其元素屬五谷雜糧系列,是當(dāng)今社會最盛行的一種飲食品種。對于研究海陸豐飲食文化的傳承和發(fā)展具有重要的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)價值。被陸豐市列入第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
營養(yǎng)價值
由于其元素多屬五谷雜糧系列,故常飲具有養(yǎng)顏美容、清涼解毒、去滯消食、補(bǔ)中益氣等功效。如在茶中加入少許胡椒,對胃寒體弱、夜尿頻密者,可起溫中散寒之作用。
產(chǎn)品特點
陸豐咸茶甘香醇口,既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇,又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等口味。
歷史民俗
陸豐咸茶由來已久,具有數(shù)百年歷史。據(jù)史料記載,明正統(tǒng)年間(1436-1449年),閩南一帶百姓大規(guī)模遷徙粵東,隨后陸續(xù)流入海陸豐。其時他們也帶來了豐富多彩的民俗風(fēng)情。陸豐咸茶就是他們南遷帶入并留傳至今的飲食習(xí)俗。
陸豐咸茶的制作方法
陸豐咸茶,陸豐民間稱泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陸豐舊時民間群眾接待客人的方式之一?,F(xiàn)在,陸豐每個家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。咸茶的制作工具一是茶槌,二是擂缽。茶槌長約2-3尺,一定須選用番石榴的枝干或油茶樹干做成。擂缽為陶制圓形牙缽,直徑約1.5市尺,也有1市尺的小擂。內(nèi)四周為錯落有致的羅紋,外型拙秀兼容。擂茶時,把茶葉連同炒熟了的芝麻放進(jìn)擂缽,稍為潤濕之后,便用茶槌把它擂成漿狀,再入熟花生和少許食鹽以及數(shù)片薄荷,再慢慢地有節(jié)奏旋轉(zhuǎn)茶槌至成糊狀,然后沖進(jìn)滾水即成。
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