寺頭山楂的基本介紹

寺頭山楂，古稱(chēng)紅果，因果實(shí)呈大紅色得名，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)大石榴，又名山里紅?！八骂^山楂”種植始于清朝康熙年間，其時(shí)村民多將散生在山間的野生山楂樹(shù)移植于宅旁或堰邊或山坡，所產(chǎn)果實(shí)多為中醫(yī)入藥所用。地處臨朐縣嵩山南麓的寺頭鎮(zhèn)河口村呈子水庫(kù)東南方向的山崖上有一棵古老的野生山楂樹(shù)，號(hào)稱(chēng)“山楂王”，有專(zhuān)家估測(cè)其樹(shù)齡達(dá)300年以上。“山楂王”主干周長(zhǎng)近三米，樹(shù)冠達(dá)二十米，樹(shù)高近十米。

寺頭山楂或生食，果實(shí)個(gè)大，果色大紅艷麗，果肉散布金星果點(diǎn)果肉粉紅色，果味甜酸，芳香爽口?；蛉胨帲衅聘缮珴甚r艷，被譽(yù)為“桃花植片”，是傳統(tǒng)的出口暢銷(xiāo)產(chǎn)品?；虿丶庸?，耐運(yùn)，供應(yīng)全年市場(chǎng)，山楂可制成罐頭，山楂果脯、山楂片、山楂酒、山楂汁、山楂烤片等等，其加工產(chǎn)品行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外

保護(hù)范圍。

寺頭山楂的地理位置為中心區(qū)域的寺頭鎮(zhèn)行政區(qū)內(nèi)。具體包括：寺頭村、河口村、季家莊村、楊莊村、楊柳寨村、土門(mén)村、新臺(tái)村、王莊村、孫家莊村、箕子山村、呂匣村、洛莊村、玉兔埠村、青崖村、福泉村、東峪村、宮家莊村、丹崮村、河莊村、石佛村、南西安村、桃花村、于家莊村、石家河村、大崮東村、張家莊村、冕崮前村、柳子村、老莊子村、鹿皋村、瑞莊村、崮山村、橋溝村、黃山村34個(gè)行政村。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)食品科研部門(mén)分析，山楂營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋(píng)果多17倍以上。優(yōu)質(zhì)大金星：含有多種維生素，酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

寺頭山楂的主要品種是敞口和大金星，與其他山楂相比具有：國(guó)是個(gè)頭大，果色大紅艷麗，果面全紅光華，果點(diǎn)均勻，金點(diǎn)閃爍，外觀漂亮。果實(shí)切面果肉淺粉紅色或果肉白色而散生紅色條紋，肉質(zhì)細(xì)密，另好生食者多生偏愛(ài)之心，果味甜酸，芳香爽口，食后胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮。果實(shí)細(xì)硬，耐運(yùn)，深受加工企業(yè)的歡迎。最可貴之處是他它營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)特色鮮明。

據(jù)測(cè)定，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、纖維素和磷、鉀、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。尤其突出的是它富含維生素c，每百克山楂含vc89毫克，僅次于鮮棗、獼猴桃，排水果第三位；每百克山楂含鈣85毫克，僅次于橄欖列第二位；山楂蛋白質(zhì)及氨基酸含量是蘋(píng)果的17倍，位居水果前列；山楂維生素含量位列水果之冠。

歷史民俗

相傳山東境內(nèi)有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛(ài)上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動(dòng)了皇帝，官府來(lái)人搶走了她并遇迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天?；实蹮o(wú)奈，只好找一幽靜院落讓其獨(dú)居。石榴被搶走以后，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹(shù)。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹(shù)，并結(jié)出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”?；实勐?dòng)嵜丝硺?shù)，并下令不準(zhǔn)叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛(ài)剛強(qiáng)的石榴，即稱(chēng)她為“山楂”。

寺頭山楂的品嘗吃法

山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

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