石墻薄皮核桃的基本介紹

鄒城“香城長(zhǎng)紅棗”和“石墻薄皮核桃”相繼通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記審查和專家評(píng)審，被確認(rèn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，予以依法保護(hù)，成為該市獲此稱號(hào)的兩個(gè)特色林產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪極少，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

山東省鄒城市石墻鎮(zhèn)有悠久的核桃栽培歷史，被國(guó)內(nèi)外專家定為核桃最適宜的栽培地區(qū)之一。“石墻薄皮核桃”因皮薄、無(wú)隔、內(nèi)果皮澀味輕、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，2005年被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品-產(chǎn)品。

歷史民俗

胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一，其入藥約始于唐代，加《千金食治》、《

食療本草》均有記載。宋《本草圖經(jīng)》謂：“胡桃生北土，今陜、洛間多有之。大株厚葉多陰。實(shí)亦有房，秋冬熟時(shí)采之?！薄毒V目》曰：“胡桃樹(shù)高丈許。春初生葉，長(zhǎng)四五寸，微似大青葉，兩兩相對(duì)，頗作惡氣。三月開(kāi)花如栗花，穗蒼黃色。結(jié)實(shí)至秋如青桃狀，熟時(shí)漚爛皮肉，取核為果?！备鶕?jù)其原植物描述和取核方法，均與現(xiàn)今所用胡桃相吻合?！侗静菅芰x》：“有人患酒渣風(fēng)，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個(gè)，同以溫酒調(diào)服，以知為度?！薄毒V目》：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽(yáng)洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，后服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝?nèi)ズ移び弥?，喘?fù)作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書(shū)冊(cè)，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也?！?/p>

石墻薄皮核桃的制作方法

鹽焗烤核桃仁

材料

核桃500克 鹽適量 水少許

做法

1、 核桃剝?nèi)テぃ糁颂胰蕚溆?

2、適量鹽用熱水化開(kāi)，倒入噴壺里備用

3、烤盤(pán)鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤(pán)

4、核桃仁鋪到烤盤(pán)上，烤箱上火150度烤15分鐘

5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當(dāng)翻動(dòng)核桃

6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個(gè)15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水

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