六墩黃粿的基本介紹

六墩黃粿 延續(xù)了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，采用本地優(yōu)質(zhì)大禾粳米、純凈山泉水及純天然植物堿（取山中一些特種灌木燒成灰瀝其汁）配以現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)出傳統(tǒng)口味的黃粿。

營養(yǎng)價值

黃粿中含有的天然植物堿有防止食積、肥胖、促進消化吸收等功能；

產(chǎn)品特點

黃里透綠，色澤晶瑩、清香柔韌，十分可口，滋味清香，營養(yǎng)豐富，既可當(dāng)菜又可當(dāng)主食。

歷史民俗

黃粿起源于閩、浙、贛邊區(qū)，仙霞嶺山脈的龍泉、慶元、松溪、浦城一帶。相傳公元878年秋，黃巢義軍南征，途徑仙霞嶺，大軍需要穿越仙霞嶺數(shù)百里人煙稀少的崇山峻嶺、深山密林。黃巢因恐途中無食而愁。一日，巢在山中偶遇一樵夫，見其口糧甚怪，乃問之。樵夫答之：“因我每次出來砍柴都在山中數(shù)日，娘恐我餓，乃制米粿當(dāng)路中餐。因米粿加一灌木灰水而制成，可增其香味還能助消化，可保鮮數(shù)十日而不壞?！秉S巢聞之，大喜，曰：“真乃天助我也?！毕铝顒訂T邊區(qū)民眾制米粿以供大軍過山之用。因黃巢大軍深得民心，故民眾都積極響應(yīng)而制米粿以助義軍。此后，米粿因被義軍征用而聞名，民眾亦因為紀念黃巢義軍而把此米粿更名為黃粿。

六墩黃粿的品嘗吃法

主料：松溪六墩黃粿

輔料：尤魚、洋蔥、紅蘿卜、香菇、油菜、老姜、大蒜、白糖、鹽

1.黃粿切片過水備用、尤魚切絲焯水備用、紅蘿卜洋蔥香菇切絲備用。起鍋熱鍋加二勺油加入油紫迅速翻炒1另鐘加少許鹽盛出。

2.熱鍋加三勺油放入大蒜老姜炒香后放入洋蔥紅蘿卜香菇絲尤魚絲翻炒至七分熟加少許鹽翻吵二秒、倒入黃粿翻炒至黃粿軟后加入一勺白糖、如果味不夠可再加些鹽翻炒均勻裝盤即可。

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