析城山小米的基本介紹

析城山小米，又簡稱為“老谷米”。山西省陽城縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于該縣境內(nèi)的析城山區(qū)而得名，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。

營養(yǎng)價值

析城山小米營養(yǎng)豐富，維生素B1的含量居所有糧食之首，可和中、益腎、除熱、解毒、入脾、入胃、消渴、止瀉，對防止腳氣，周圍神經(jīng)炎，消化不良有預(yù)防效果；維生素B2對防止口角炎、唇干裂、陰囊炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎有預(yù)防和治療效果，參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，維護(hù)正常的視覺功能和促進(jìn)生長；維生素C對急慢性傳染疾病有預(yù)防和治療效果，促進(jìn)鐵和碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能，羥化5—羥色胺，保持血管的完整，并促進(jìn)非紅色素鐵的吸收。

產(chǎn)品特點

陽城縣特定的丘陵嶺地，特有的生態(tài)環(huán)境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化。其米粒色澤金黃，粒大均勻，米質(zhì)上乘。

歷史民俗

小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，屬是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的

析城山小米的制作方法

南瓜小米粥

材料

小米20g、南瓜100g。

調(diào)味料：喜歡甜食的朋友可以 視情況加入少許糖

做法

1、南瓜去瓤，切小塊，電飯煲內(nèi)燒點水，水開后放入南瓜塊，水的量沒過南瓜塊

就可以;

2、小米淘洗干凈，看南瓜開鍋了，放入電飯煲內(nèi)同煮;

3、煮15-20分鐘左右，看小米粥有一點粘稠了，就ok!

獲獎榮譽

2007年被認(rèn)證為“無公害食品”，2010年注冊商標(biāo)被列為“山西省名牌”。

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