永安粿條的基本介紹
永安粿條是永安的特色小吃之一,其味道鮮美,口感潤滑,是外地游客到永安的必嘗之美味。
產(chǎn)品特點(diǎn)
永安粿條歷史悠久,其特點(diǎn)是色白細(xì)嫩、口感爽滑。
搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。
制作方法
選用生產(chǎn)期長的稻谷、細(xì)加工碾白純片,磨成漿水,再將漿水調(diào)勻倒入鐵圓盤內(nèi),浮于大鍋開水上蒸熟,卷成長方形,即成粿條。用刀切成寬兩厘米左右的條形,放入開水中煮20秒左右,再加入特別熬制的肉湯。一碗粿條就煮好了。
品嘗吃法
永安的著名小吃粿條,是把稻米磨漿蒸熟而制成的,吃法多種多樣。
最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條卷成筒狀,用叉子叉著蘸醬油吃的,這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。
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