楊枝甘露的基本介紹

楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養(yǎng)豐富的甜品。

營養(yǎng)價值

芒果

1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾?。?/p>

2. 防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益；

3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用；

西柚

1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；

2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；

3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；

制作方法

材料：

芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、

白糖50克、淡奶油30克 （4人份量）

做法：

做法：

1、材料準(zhǔn)備好。

2、鍋內(nèi)加入清水煮沸后放入西米，不時地攪拌一下防止粘鍋。

3、煮至西米的外表呈透明狀，內(nèi)部還是有明顯的白芯。

4、這時把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。

5、鍋內(nèi)再次加入清水煮沸，放入西米。

6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。

7、紅西柚取半個剝出果肉，放入冰箱里冷藏。

8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機(jī)打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。

9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。

10、鍋里加入椰漿和牛奶。

11、加入白糖調(diào)味。

12、不停攪拌煮至白糖溶化即關(guān)火。

13、椰奶汁放涼后，放入冰箱里冷藏，吃的時候再都拿出來。

14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。

15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。

16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。

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