吳江香青菜的基本介紹

香青菜是吳江地方傳統(tǒng)特色珍稀蔬菜品種，已有100多年的栽培歷史，香青菜具有口感柔軟，清香醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富的品質(zhì)特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。1999年列入江蘇省三項(xiàng)更新工程，2002年通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定，2003年制訂了《無(wú)公害香青菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，成為了江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)，2003年列入國(guó)家農(nóng)業(yè)資源開(kāi)發(fā)，2009年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。通過(guò)這些項(xiàng)目的實(shí)施，我們本著挖掘、利用和保護(hù)地方優(yōu)良種資資源的目的，經(jīng)過(guò)多年的收集整理，提純復(fù)壯和品種選育等工作，使香青菜的純度、抗病性、抗逆性得到了提高，使地方優(yōu)質(zhì)資源得到了保護(hù)、利用和開(kāi)發(fā)。 香青菜口感清鮮味美，芳香可口，氣味清香醇厚；維生素C≥20mg/100g；總糖≥2.0%；粗纖維≤1.0%。吳江香青菜主要品種有繡花筋、黃葉香青菜、黑葉香青菜。

吳江香青菜常年種植面積1000公頃，種植區(qū)域主要在沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮(zhèn)。土壤類(lèi)型以小粉土為主，屬滲育型水稻土，亞滲潮泥田土屬，發(fā)育于近代河（湖）沉積物，沉積層理較明顯，顆粒組分中粉砂含量較高，剖面A1-AP-P-C型，土色淺，質(zhì)地為粉砂質(zhì)壤土或粘壤土的土壤類(lèi)型。小粉土易淀漿板結(jié)，土壤養(yǎng)分釋放快，偏酸性，酸堿度為PH5.2-6.0，表土層在日光下曬得發(fā)白，而心土仍然很濕，農(nóng)民俗稱“夜?jié)衲唷薄?小葉香青菜目前基本常年上市，大葉香青菜主要在12月至翌年4月冬春季上市。吳江香青菜主要銷(xiāo)售供應(yīng)吳江本地、蘇州市、上海市的各大賓館、飯店以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，三分之一產(chǎn)品實(shí)行訂單生產(chǎn)銷(xiāo)售，吳江香青菜曾經(jīng)隨太湖螃蟹銷(xiāo)往香港、新加坡等地。

香青菜,是江蘇省吳江縣的名優(yōu)蔬菜之一。具有香氣濃,色澤美,營(yíng)養(yǎng)好的特點(diǎn),風(fēng)味獨(dú)具,深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。主要分布在南部的震澤、八都等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),八十年代以來(lái),中部的盛澤和北部的松陵等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也逐年擴(kuò)種,現(xiàn)已普及全縣,是吳江三大傳統(tǒng)名優(yōu)蔬菜(大頭菜、小黃瓜、香青菜)中發(fā)展最快的一種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外感特征 葉菜類(lèi)，十字花科蕓薹屬蔬菜，植株半直立，株型半披張、松散，株高25~35 cm，開(kāi)展度35~40 cm，葉片橢圓形，全緣，葉面起皺扭曲、波狀不平，葉脈明顯，葉柄綠白色，扁平，單株質(zhì)量400 g左右。

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