黎川茶樹菇的基本介紹

茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇等，原為江西黎川縣境內(nèi)的西城鄉(xiāng)、東堡鄉(xiāng)等高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生菌，數(shù)量極少?，F(xiàn)在經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

營養(yǎng)價值

據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用輕薄透明。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳且有滋陰壯陽，美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、有較好理想的輔助治療功能，民間稱為“神菇”。

產(chǎn)品特點

茶樹菇，自然生長于閩贛的黎川等武夷山區(qū)的油茶林中，它蓋肥柄脆，鮮食清脆可口，味道鮮美。

制作方法

茶樹菇燉排骨湯

材料

排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量

做法

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調(diào)味就行了。

黎川茶樹菇的鑒別真假

在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

獲獎榮譽(yù)

人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

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