三水梨的基本介紹

三水梨是新一代日本砂梨品種的統(tǒng)稱。三水梨原指“新水”、“幸水”、“豐水”三個(gè)品種，1995年以來，由于一系列優(yōu)質(zhì)砂梨品種被引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣，這些品種又具有相近的外觀（果形圓、果皮紅）和品質(zhì)特點(diǎn)（果肉細(xì)、石細(xì)胞極少、可溶形固形物含量高），于是睢寧梨農(nóng)把這些品種都叫“三水梨”。其共同特點(diǎn)是,肉質(zhì)細(xì)嫩、爽口,風(fēng)味濃甜似蜜,汁水特多,很受日本消費(fèi)者歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

⒈ 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

⒉ 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

⒊ 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；

⒋ 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

⒌ 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

⒍ 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

產(chǎn)品特點(diǎn)

正宗的三水梨系列有6個(gè)品種，因最早培育的新水、幸水、豐水三個(gè)品系，統(tǒng)稱為“三水”而得名。三水梨有一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)，即沒有一般梨所具有的梨石細(xì)胞，因此果肉細(xì)膩，口感特別好。

歷史民俗

睢寧是梨栽培最適區(qū)之一，歷史上“睢寧青梨”、“水壺子”等地方名品享譽(yù)黃河故道地區(qū)。二十世紀(jì)八十年代全省果樹品種資源普查結(jié)果表明，睢寧境內(nèi)梨品種資源170余份，占全省梨資源總份數(shù)的一半以上，是全省梨品種資源最豐富的縣份。直至今天，睢寧仍有成片100年樹齡以上的老梨樹處于盛果期，堪稱全省一絕、全國(guó)少有。

至2002年底，睢寧三水梨栽培面積超過12萬(wàn)畝，開辟了農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收的新路子，創(chuàng)造了新品種推廣速度、質(zhì)量和成果三個(gè)全國(guó)第一，引起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和省內(nèi)外專家的高度關(guān)注。三水梨現(xiàn)已列為睢寧農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“長(zhǎng)江中下游及沿海優(yōu)勢(shì)梨產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)縣”，已申獲“中國(guó)三水梨之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

三水梨的品嘗吃法

蒸梨

原料：翠冠梨1個(gè)，川貝母2克， 陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)（約150毫升水）；

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

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