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渭源地達(dá)菜

2022-10-21 渭源地達(dá)菜包裝設(shè)計(jì)

渭源地達(dá)菜的基本介紹

地達(dá)菜,又叫地耳、地膜、地衣,顏色和形狀都非常象黑木耳,生長(zhǎng)在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊。其小小的菌絲經(jīng)雨水一淋,就展身漲大,宛如蘑菇。用地軟做餡蒸包子,美味可口;平時(shí)蒸米飯時(shí)也可摻入其中;而尤以炒菜和做湯最佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每百克中含鈉10.7mg,鈣14mg,錳7.74mg,磷53mg,鎂275mg,硒9.54mg,鉀102mg,鐵21.1mg等還有維生素A 37mg,維生素E 2.24mg,胡蘿卜素220mg。清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病癥。補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎。

歷史民俗

清代王磐編纂的《野菜譜》中,收錄了滑浩一首歌詞《地踏菜》曰:地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁,相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠,還家飽食忘歲兇?!边@首歌謠記述了地耳生長(zhǎng)、充饑救荒的情景??梢?,地耳自古以來,就是饑年重要渡荒的天然野蔬,不知拯救了多少勞苦大眾,是大自然恩賜之寶,它為人民立下了不可磨滅的功績(jī)。

品嘗吃法

地達(dá)菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地達(dá)湯、地達(dá)炒雞蛋、地耳豆腐、涼拌地耳、地耳燒肉。

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