九臺晚李的基本介紹

九臺晚李為落葉喬木植物。果實多為卵圓形，呈臘黃色，成熟后為紅色；果肉為橙黃色。中國吉林省九臺市有分布。晚熟，極豐產(chǎn)，耐貯運，品質(zhì)佳，抗逆性強，特別是晚熟，延長了李子的供應(yīng)期，具有較高的商品價值，已通過吉林省農(nóng)作物品種審定委員會審定，為晚熟優(yōu)良李子品種。

營養(yǎng)價值

1. 促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；

2. 清肝利水：新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助；

3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

產(chǎn)品特點

成熟的果實臘黃色，完熟期紅色。果實卵圓形，縱徑4.5厘米，橫徑3.8厘米，果整齊，平均單果重39.5克，最大果重51克，果肉橙黃色，較硬，富有彈性，果肉厚，核小、離核，可食率96.3%。含維生素C8.6毫克/100克，可容性固形物14.5%，含糖量13%，品質(zhì)佳。果實在自然條件下可貯15天左右，貯后有香氣，品質(zhì)更佳。

制作方法

李子果醬

材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯

做法

1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用

2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開，再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰

3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會立即化開散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成

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