東大寨蘋(píng)果的基本介紹

河頭店鎮(zhèn)位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和，四季分明，光照充足，土質(zhì)疏松，雨水充沛，晝夜溫差大，生態(tài)保護(hù)效果好。東大寨東靠蘿卜山，自古就有“九山二水、六耩一坡”之說(shuō)，為典型的淺丘陵地形。地下蘊(yùn)藏豐富的膨潤(rùn)土、沸石等礦產(chǎn)資源，土壤中含有鉀、鋁、鎂、鈣、鍶、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)、果實(shí)的著色和糖分的積累，為蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件，澆灌所用全部來(lái)自山上無(wú)污染的礦泉水，從而形成了東大寨蘋(píng)果皮薄汁多、酥脆爽口、酸甜適中、香氣濃郁、色形味俱佳的獨(dú)特品質(zhì)，堪稱(chēng)膠東蘋(píng)果之冠。

果品生產(chǎn)基地5600畝，年總產(chǎn)量14000噸，擁有果品科技示范基地60畝，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)苗木10萬(wàn)株，涵蓋東大寨及周邊的十多個(gè)村莊。依托山東省規(guī)模最大果樹(shù)優(yōu)質(zhì)苗木優(yōu)質(zhì)繁育基地——青島現(xiàn)代果樹(shù)良種場(chǎng)位于河頭店鎮(zhèn)優(yōu)勢(shì)，率先建立起全國(guó)單體規(guī)模最大的新模式栽培示范園，先后被評(píng)為“全國(guó)百個(gè)果業(yè)示范基地”，通過(guò)了國(guó)家綠色A級(jí)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證，青島市范圍內(nèi)最早進(jìn)行山東出境水果果園注冊(cè)登記并取得對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)權(quán)，可以辦理商檢，出口免稅。2007年被確定為“2008年北京奧運(yùn)推薦果品”，連續(xù)多屆被評(píng)為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋(píng)果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱(chēng)，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋(píng)果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢。

蘋(píng)果中的維生素C是 心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

產(chǎn)品特點(diǎn)

東大寨蘋(píng)果生產(chǎn)地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使這里盛產(chǎn)的蘋(píng)果品質(zhì)獨(dú)特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發(fā)育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲(chǔ)藏而久負(fù)盛名。

東大寨蘋(píng)果要求果實(shí)可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量為0.2％～0.4％，果實(shí)硬度（N/平方厘米）≥10.0，維生素C含量（mg/100g）≥5.0，總糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香氣濃郁紅富士蘋(píng)果的獨(dú)特理化指標(biāo)。

歷史民俗

蘋(píng)果在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋(píng)果，可見(jiàn)蘋(píng)果在中國(guó)的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說(shuō)：“西方例多柰，家家收切曝干為脯，數(shù)十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當(dāng)時(shí)已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類(lèi)似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來(lái)促使多結(jié)果。晉代中國(guó)種植蘋(píng)果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋(píng)婆果詩(shī)云：“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”（李時(shí)珍《潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過(guò)熟又沙爛不堪食”（見(jiàn)《群芳譜》）。

19世紀(jì)中葉歐洲蘋(píng)果入籍中國(guó)后，就逐漸代替中國(guó)的綿蘋(píng)果。歐洲蘋(píng)果先在山東煙臺(tái)落戶，19世紀(jì)末到本世紀(jì)初，山東青島和遼寧南部，又相繼引種，并開(kāi)始進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培。中國(guó)除原有蘋(píng)果屬樹(shù)種外，作為經(jīng)濟(jì)栽培的蘋(píng)果品種絕大部分都是從歐、美、日、蘇等國(guó)引入的，稱(chēng)為西洋蘋(píng)果。

東大寨蘋(píng)果的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2004年，協(xié)會(huì)生產(chǎn)示范基地被評(píng)為“青島市名優(yōu)果品示范園”。

2005年，被評(píng)為“全國(guó)百個(gè)果業(yè)示范基地”，協(xié)會(huì)生產(chǎn)基地的片紅、條紅富士蘋(píng)果被評(píng)為“青島市特優(yōu)蘋(píng)果”。

2005年5月注冊(cè)了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋(píng)果商標(biāo)。

2006年5月東大寨牌紅富士蘋(píng)果取得了國(guó)家綠色A級(jí)食品認(rèn)證。

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