都安山羊的基本介紹

都安山羊品種形成歷史悠久。據(jù)《都安縣志稿》（民國(guó)）中食貨志記載，畜牧產(chǎn)量調(diào)查表“本縣家畜，大的如牛、馬、豬、羊；小的如雞，惟山地則兼養(yǎng)羊”。山羊已列入地方的畜產(chǎn)，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族凡婚、喪、嫁、娶等都有殺羊祭祀的風(fēng)俗，飼養(yǎng)山羊歷來(lái)就是當(dāng)?shù)厝罕娚畋仨氂闷泛椭饕慕?jīng)濟(jì)收入來(lái)源。都安山羊就是在這樣的自然生態(tài)條件下和當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成。 都安山羊板皮板質(zhì)均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細(xì)致，是高級(jí)制革原料和出口的暢銷(xiāo)物資；肉質(zhì)嫩滑爽，肉泡清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qū)內(nèi)外賓館酒店的主菜，其中“美容長(zhǎng)壽湯”苦而甘甜，長(zhǎng)期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無(wú)窮。利用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用傳統(tǒng)的原始方式熏臘燒烤制成臘羊肉，風(fēng)味特奇，是送禮待客的綠色佳品。 1979年，廣西區(qū)畜牧局組織開(kāi)展對(duì)都安山羊進(jìn)行調(diào)查、測(cè)定，1983年將都安山羊列入廣西地方品種，載入《廣西家畜家禽品種志》。都安縣曾列為全國(guó)養(yǎng)羊基地縣，2003年9月被中國(guó)品牌宣傳保護(hù)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)都安山羊之鄉(xiāng)”。 上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)每年均劃撥專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)實(shí)施都安山羊地方優(yōu)良品種保種選育工作；2005年由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織，編制都安山羊綜合標(biāo)準(zhǔn)——“DB451228/T01-2005都安山羊品種及種羊評(píng)定”，“DB451228/T02-2005都安山羊繁育技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T03-2005都安山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T04-2005都安山羊防疫技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T05-2005都安山羊標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸”等五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布實(shí)施。2009年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部下達(dá)資金150萬(wàn)元興建都安山羊保種場(chǎng)，經(jīng)過(guò)精心組織實(shí)施，項(xiàng)目建設(shè)已于2010年4月建成并交付使用，該保種場(chǎng)目前存欄山羊850只，有效帶動(dòng)都安山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2015年全縣山羊飼養(yǎng)量達(dá)63.62萬(wàn)只。

都安山羊產(chǎn)于廣西都安瑤族自治縣，分布于該縣周邊的馬山、大化、巴馬、東蘭、平果、河池、忻城等縣，是我縣南方喀斯物山區(qū)的一個(gè)肉用山羊品種。都安山羊品種于1983年被錄入《廣西家畜禽品種表》，都安縣曾列為全國(guó)養(yǎng)羊基地縣，2003年9月被中國(guó)品牌宣傳保護(hù)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)都安山羊之鄉(xiāng)”。都安山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，板皮輕韌，抗病力強(qiáng)，行動(dòng)敏捷、善于爬高山攀懸崖，很適應(yīng)南方高溫多雨的石山氣候環(huán)境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色，周歲齡體重25公斤左右，成年羊體重達(dá)40—50公斤，屠宰率為39．0—49．5％。

都安山羊板皮板質(zhì)均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細(xì)致，是高級(jí)制革原料和出口的暢銷(xiāo)物資；肉質(zhì)嫩滑爽，肉泡清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qū)內(nèi)外賓館酒店的主菜，其中“美容長(zhǎng)壽湯”苦而甘甜，長(zhǎng)期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無(wú)窮。利用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用傳統(tǒng)的原始方式熏臘燒烤制成臘羊肉，風(fēng)味特奇，是送禮待客的綠色佳品。

近年來(lái)，都安縣先后實(shí)施了“山羊雜交改良技術(shù)推廣”、“羔羊生產(chǎn)配套增產(chǎn)技術(shù)推廣”、“萬(wàn)只商品山羊飼養(yǎng)示范”、“無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范”等項(xiàng)目。采用“公司 農(nóng)戶(hù)”的形式大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，并加大資金和技術(shù)的投入，使都安山羊在數(shù)量和質(zhì)量上得到不斷提高。年山羊飼養(yǎng)量達(dá)34萬(wàn)只，出欄15萬(wàn)只，主要銷(xiāo)往經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開(kāi)放城市、香港及東南亞地區(qū)。

地域范圍

都安山羊產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣境內(nèi)的安陽(yáng)鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、澄江鄉(xiāng)、地蘇鄉(xiāng)、東廟鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、下坳鄉(xiāng)、板嶺鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)、三只羊鄉(xiāng)、龍灣鄉(xiāng)、菁盛鄉(xiāng)、拉烈鄉(xiāng)、拉仁鄉(xiāng)、九渡鄉(xiāng)、隆福鄉(xiāng)、百旺鄉(xiāng)、加貴鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中主產(chǎn)區(qū)是澄江、高嶺、地蘇、大興、龍灣、菁盛、拉烈、下坳、九渡、加貴等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°51′08″～108°30′30″，北緯23°47′41″～24°35′00″，保護(hù)面積為4095平方公里。年飼養(yǎng)總量為51萬(wàn)只。

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