江門排粉的基本介紹

江門排粉是廣東江門的漢族傳統(tǒng)名菜。此民間食品已從最初的家庭作坊式逐漸進化成由大型排米粉配套生產(chǎn)線大批量烘干制作，經(jīng)過精選一級晚米、早秈米精心搭配，配合大米浸泡、米漿水磨、生絲晾房、熟絲涼房、炊熱蒸煮、洗水冷卻、人手排絲、烘房焙干、自然回潮等傳統(tǒng)工藝配方，加上江門、中山、新會獨有的水土水質(zhì)、空氣濕度溫度等天然條件經(jīng)自然回潮，才能制作出正宗地道的江門排粉。

營養(yǎng)價值

1、含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

產(chǎn)品特點

品質(zhì)優(yōu)良、烹調(diào)方便、美味潤滑、口感獨特、爽口彈牙、不糊不斷、湯粉炒粉、涼拌火鍋皆宜。

歷史民俗

江門排粉與其他同類產(chǎn)品對比雖然同為純大米制作，但與江西米粉、桂林米粉、東莞米粉、番禺排粉、肇慶排粉、河源米粉、福建新竹米粉等米粉制品完全不同（此類米粉屬于自熟機生產(chǎn)，僅能湯粉，不能炒粉，工藝流程相對簡單）；只有出于江門、中山、新會區(qū)域的江門排粉才是正宗的江門排粉，除江門市、中山市、江門新會區(qū)地域以外所生產(chǎn)的“江門排粉”均達不到正宗江門排粉的獨特口感與五邑鄉(xiāng)土風味。江門排粉是江門僑鄉(xiāng)傳統(tǒng)的名牌食品，其幾乎已成為江門出產(chǎn)的米粉代名詞；更是原屬五邑僑鄉(xiāng)遍布世界各地的五邑游子尋根追源必食的傳統(tǒng)食品。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文江門排粉關鍵詞為“江門排粉包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。