宕昌黨參的基本介紹

宕昌縣是黨參的主產(chǎn)區(qū)之一，是宕昌當歸、黃芪、紅芪、大黃五大主導藥材之一，該縣的官亭、獅子、竹院等鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)多年生的紋黨，哈達鋪、理川、木耳、龐家、好梯、南陽、韓院等鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)當年采挖的白條黨，均采用無公害化種植，品質(zhì)優(yōu)良，深受省內(nèi)外客商的青睞

營養(yǎng)價值

據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質(zhì)基礎。

產(chǎn)品特點

黨參呈長圓柱形，稍彎曲，長10～35cm，直徑0.4～2cm。表面黃棕色至灰棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀；根狀下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，有的達全長的一半，栽培品環(huán)狀橫紋少或無；全體有縱皺紋及散在的橫長皮孔，支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質(zhì)稍硬或略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡黃白色至淡棕色，木部淡黃色。有特殊香氣，味微甜。

歷史民俗

理川鎮(zhèn)是宕昌縣藥材重鎮(zhèn)，以中藥材出名，主產(chǎn)當歸、黃芪、白條黨參、柴胡、大黃等，種植種類有二十余種，野生藥材三百八十余種，素有“當歸之鄉(xiāng)”、“千年藥鄉(xiāng)”之美稱，因獨特的氣候及土壤環(huán)境，理川白條黨參苗苗質(zhì)優(yōu)良，從此黨參苗聲名遠揚，銷及甘肅及周邊七八省區(qū)。

每到正月初三過后，藥農(nóng)們早已來不及享受過年的喜慶，都紛紛下地刨黨參苗，到正月十五前后，周邊的岷縣、渭源、隴西、章縣、臨洮、甘、臨潭谷等藥農(nóng)前來采購，遠到內(nèi)蒙、新疆、寧夏、四川、陜西、青海、河南等地客商紛至踏來，時間持續(xù)兩個月左右！

宕昌黨參的品嘗吃法

黨參煨羊肉

材料

主料：羊肉(肥瘦)1000克，

輔料：蓮藕50克，

調(diào)料：黨參5克，姜25克，八角10克，鹽10克，大蔥10克，料酒50克

做法

1.羊肉切成核桃塊，清水洗凈，開水余透裝人砂壇內(nèi)，倒入清水（1500毫升），同姜片、蔥段、精鹽、料酒、黨參、大料一起入壇上火燒開，封嚴壇口，移微火偎4小時、至汁濃肉爛，啟開封口加入蓮菜再煨透，去蔥、姜、大料即可上桌。

2.上桌時連同砂壇一起上桌，冬季食用此菜時，要在砂壇下配一個炭爐同上，保持此菜沸騰滾燙。

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