水東芥菜的基本介紹

水東芥菜，廣東省電白縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在中國國內(nèi)市場和國際市場都有良好的聲譽。

電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞熱帶季風氣候，光照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)越自然條件，而水東芥菜之所以有這樣的優(yōu)點還因為它的產(chǎn)地電白縣的氣候?qū)賮啛釒?，而地質(zhì)為沙丘，水東周邊土壤也就為水東芥菜提供夠好的微酸性黃土壤。非常適合水東芥菜的生長，正是因為產(chǎn)地的“不可復制”，造就了水東芥菜的獨特口感與營養(yǎng)價值。

地域范圍

水東芥菜地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省電白縣人民政府《關(guān)于劃定水東芥菜產(chǎn)地范圍的函》（電府函〔2006〕38號）提出的范圍為準，為廣東省電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。它含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質(zhì)分觧后產(chǎn)生大量的氨基酸，煮熟后即產(chǎn)生一種可口之風味，品質(zhì)極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。

產(chǎn)品特點

口感上，水東芥菜爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。

水東芥菜含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質(zhì)分觧后產(chǎn)生大量的氨基酸，煮熟后即產(chǎn)生一種可口之風味，品質(zhì)佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。

感官特色：葉片扇形，葉色翠綠，葉柄青里透黃。株型外觀整齊，小卷心，葉少莖多?？诟泻?，味微甘，殘渣少。

理化指標：100克中蛋白質(zhì)≥1克，鉀≥150毫克，鈣≥50毫克。

歷史民俗

水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，是群眾常食用的一個品種。普通芥菜經(jīng)過電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇?、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，成為深受人們喜愛的餐桌蔬菜。

由于該種品質(zhì)受到種植區(qū)域的局限，即在電白縣境內(nèi)特別是水東彭村周邊地區(qū)種植面積最大，品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)。因此，人們將新培育的該品種稱之為“彭村芥菜”。彭村芥菜在農(nóng)批市場上，聞名遠近。后來水東其他地區(qū)也開始種植彭村芥菜，有關(guān)部門為了更大范圍發(fā)展彭村優(yōu)質(zhì)芥菜事業(yè)，對外開始宣傳為水東芥菜。因為彭村臨近水東灣，有海的水、汽、霧環(huán)繞，且其芥菜多在旱地和沙質(zhì)土種植，又多以井水、有機肥澆灌，特別是彭村菜農(nóng)獨特的種植方法，故最為優(yōu)質(zhì)有名，因而有“水東芥菜甲天下，彭村芥菜甲水東”之稱。

水東芥菜的鑒別真假

1、水東芥菜是地理標志產(chǎn)品，受地理環(huán)境生長限制，只有在地理標志產(chǎn)品保護范圍：電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的才是水東芥菜，非以上地方的都為假冒的。

2、分辨菜質(zhì)，正宗的水東芥是在黃沙土中種植，菜骨顯通透、菜葉薄嫩、色澤白無雜質(zhì)、根部呈黃色，如果菜質(zhì)顏色較深暗，菜根部呈黑狀，有可能是李鬼或次品。

3、身份證明，部分水東芥包裝上都注明產(chǎn)地、商標LOGO及出貨證明。如：泡沫箱面都印有標識及網(wǎng)址，可供受貨單位實時查詢及身份認證。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文水東芥菜關(guān)鍵詞為“水東芥菜包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。