正泉茂綠豆餅的基本介紹

清咸豐時(shí)期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個(gè)。后來(lái)林舉烈的兒子林孝世前往泉州洛陽(yáng)鎮(zhèn)謀生，學(xué)到制作綠豆餅的精湛技術(shù)，返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后，林孝世的孫子林時(shí)德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭，為示正宗，命名“林記正泉茂”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆又叫青小豆，是中國(guó)人民的傳統(tǒng)豆食類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比米要多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，四季皆可。

產(chǎn)品特點(diǎn)

綠豆餅用料精細(xì)，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是泉州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一，已有百年以上歷史。采用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛(wèi)生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香

歷史民俗

“林記正泉茂”是家百年老店。據(jù)史料記載，清咸豐時(shí)期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個(gè)。后來(lái)林舉烈的兒子林孝世前往臺(tái)灣謀生，學(xué)到制作綠豆餅的精湛技術(shù)，返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后，林孝世的孫子林時(shí)德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭，為示正宗，命名“林記正泉茂”。

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