上饒蜂蜜的基本介紹
上饒蜂蜜獨具天然特色、無污染,是蜜中上品,亦稱土蜂蜜。上饒蜂蜜主要產(chǎn)于武夷山北麓上饒縣南部,這里森林覆蓋率達(dá)87%,為中亞熱帶常綠闊葉林和竹林,一年四季,蜜源植物豐富。上饒在唐代就有野外就巢取蜜歷史,當(dāng)發(fā)現(xiàn)野生蜂群所在的樹洞或巖穴時,即作明顯標(biāo)記,出入口處的野草也予以清除,表示已有人主人,每隔一段時間前往探望,到一定季節(jié)去驅(qū)蜂割脾,熬取蜜蠟。清代上饒等縣志記載蜜、蠟物產(chǎn)。飼養(yǎng)器具除桶、箱外,還有一種比較先進(jìn)的方格架,是用四塊木板釘成。上饒人徐鈞1932年畢業(yè)于中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院,著名養(yǎng)蜂學(xué)家,江西養(yǎng)蜂業(yè)的開創(chuàng)者之一。他推廣中蜂活框巢箱飼養(yǎng),相繼采用人工培育蜂王,組織強(qiáng)群分蜂、采蜜,轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)等現(xiàn)代技術(shù)。
土蜂釀百花之蜜,每年剝蜜一至二次,釀蜜時間長,濃度高,香濃味純,營養(yǎng)全面,保健功效顯著。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養(yǎng)物質(zhì),能增強(qiáng)人體免疫功能,提高肌體抗病能力。可防治咳嗽、失眠、心腦血管疾病及消化不良、便秘、腸胃病,保肝抗癌,延年益壽。兒童食用能促進(jìn)生長發(fā)育,健腦益智?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》視之為蜂蜜中的上品。2007年上饒縣及五府山鎮(zhèn)被中國農(nóng)業(yè)部、中華養(yǎng)蜂學(xué)會授予“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”稱號。
地域范圍
上饒位于江西省東北部,信江上游,境內(nèi)北靠懷玉山脈,南屏武夷山脈,中跨靈山,地理坐標(biāo)位置為東經(jīng)117°41′18″—118°14′23″、北緯27°58′58″—28°50′15″。地處贛、浙、閩、皖四省要沖,交通便利,四通八達(dá)。南北長132公里,東西寬45公里,全縣國土面積2240平方公里,轄2個街道辦事處、21個鄉(xiāng)鎮(zhèn),人口76.72萬人。上饒蜂蜜主要產(chǎn)于上饒縣五府山鎮(zhèn)、華壇山鎮(zhèn)、上瀘鎮(zhèn)、四十八鎮(zhèn)、石人鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、湖村鄉(xiāng)、黃沙嶺鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)、望仙鄉(xiāng)、花廳鎮(zhèn)等11個(鄉(xiāng))鎮(zhèn),中華蜜蜂又稱中蜂,資源十分豐富,保護(hù)規(guī)模1500平方公里,全縣中華蜜蜂飼養(yǎng)量已達(dá)6.2萬群,年產(chǎn)上饒蜂蜜650噸。
營養(yǎng)價值
1、外在感官特征:上饒生長的中蜂體色黑兼黃色,為上饒縣地方性良種,農(nóng)家多收集野生蜂群,采用傳統(tǒng)的立式原桶或箱式飼養(yǎng)。 上饒蜂蜜是中蜂在深山中采集的百花之蜜,因蜜源植物不同,色澤呈黃色、褐色、白色、青色等??诟屑?xì)膩,香甜味濃,粘稠度高,可藥食兩用。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):上饒蜂蜜含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)。其蜜質(zhì)純度好,波美度在40—42之間,水分18.5%—19%,果糖40.5%—41.5%,葡萄糖38%—39%,淀粉酶活性17.5mL/g—18mL/g,灰分0.05%—0.1%,17種氨基酸總量0.32g/100g—0.35g/100g。
3、安全要求:上饒蜂蜜產(chǎn)地主要在深山里,遠(yuǎn)離市區(qū),無任何工業(yè)污染源,環(huán)境條件符合有機(jī)食品產(chǎn)地的要求,產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求。
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