焉耆紅辣椒的基本介紹

據了解，焉耆盆地紅辣椒規(guī)?；N植始于上世紀九十年代后期，目前辣椒種植面積超過20萬畝，是新疆最大的紅辣椒生產基地，也是焉耆盆地的富民產業(yè)之一。由于特殊的光熱條件，焉耆盆地的紅辣椒個大、色澤鮮艷純正，因此在市場上很受歡迎。每年都有大批河南、河北、山東、吉林以及韓國客商到焉耆盆地搶購紅辣椒。

營養(yǎng)價值

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

制作方法

紅辣椒泡菜

材料

紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.鹽1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸蝦2大匙

做法

(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗凈后瀝干水份，用鹽水(1/3杯鹽溶于1杯水)腌泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于甕中。

(2)將調味料(2)與姜片一起放入甕中冷藏腌漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。

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