靈山四棱豆的基本介紹

四棱豆又叫貢棱豆，別名：龍豆、翅豆、楊桃豆、熱帶大豆，本地方言稱六簇豆，富含維生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等令用和藥用價值，被譽為豆中之王、綠色黃金，靈山縣四棱豆種植歷史悠久，面積近萬畝，所種植的四棱豆豆夾大、肉厚而脆，十分適宜加工，其中腌酸四棱豆最為著名，暢銷全國各地，與欽州黃瓜皮一樣，是欽州別具特色的地方風(fēng)味小吃。

產(chǎn)品特點

四棱豆各種營養(yǎng)器官均可做菜用。嫩豆莢，口感脆嫩細(xì)膩，營養(yǎng)價值很高，并有保健功能，其嫩葉和花葉可作蔬菜食用，可涼拌，鮮炒，鹽漬，制作醬菜和罐頭，地下根塊含有高蛋白質(zhì)，可做菜和糧蒸食或炒食，制作干片，口味也很鮮美，莖葉是優(yōu)良的飼料和綠肥，種子可制作豆奶，豆腐等食品，做出的豆腐比大豆更為鮮嫩，也可炒食，味似花生，還可榨油。

歷史民俗

四棱豆種子蛋白質(zhì)與脂肪含量，無論數(shù)量還是質(zhì)量都可以與大豆相媲美，其嫩莢、鮮豆、嫩葉和花也有很高的營養(yǎng)價值。四棱豆還有一定的藥用功能，種子對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等疾病都有一定的療效;塊根性涼，主治口腔炎癥，泌尿系統(tǒng)炎癥及高熱。四棱豆莖葉的蛋白質(zhì)超過一般青飼料的幾倍，粉碎后是一種優(yōu)質(zhì)飼料，也可作為蘑菇的培養(yǎng)基。

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