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綦江牛肉干

2022-10-21 綦江牛肉干包裝設(shè)計(jì)

綦江牛肉干的基本介紹

綦江牛肉干的名氣,不僅僅因?yàn)樽?937年就開始建廠生產(chǎn),也不僅僅因?yàn)檫@里有一個(gè)中華老字號(hào)品牌“老四川”,更源自它幾度面臨坎坷、又幾度重生與輝煌。產(chǎn)品既有傳統(tǒng)的麻辣、五香、鹵汁、燈影、罐頭黃牛肉干,也有重慶市場(chǎng)少見的牦牛肉干。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

歷史民俗

追溯到牛肉干歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó),蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣, "出入只飲馬乳,或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏,還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中,蒙古騎兵就是依馬匹和畜群來給養(yǎng)的;這在后勤上大大減少了軍隊(duì)行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗,是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時(shí)才肯拿出烹制。

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