卞家脆餅的基本介紹

啟東特產(chǎn)，卞家脆餅，祖?zhèn)鞴に?，?dú)創(chuàng)秘方，酥心包裹，層層松脆。是健康又營養(yǎng)的早餐，老少皆宜的美味點(diǎn)心，逢年過節(jié)必備經(jīng)典品，干吃泡吃多樣化方式。

歷史民俗

餅干（Biscuit）最簡單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時(shí)制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因?yàn)轱灨啥粡V泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個(gè)基督教國家中流傳。

現(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀(jì)時(shí)因發(fā)達(dá)的航海技術(shù)進(jìn)出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

制作方法

面粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手搟面要加多點(diǎn)水,比較柔軟一點(diǎn),然后切一塊塊的,再手搟成圓形的薄皮狀,然后疊起來成長方形,上面撒一層芝麻就行了。

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