武平青皮冬瓜的基本介紹

武平縣處于武夷山南西端，屬閩西南上古生代覆蓋層。北部中低山縱橫，間有指伏山間盆谷；南部低山丘嶺起伏，多低丘河谷，全縣地勢由西北向東南傾斜，北高南低。

氣候

武平處于北緯24°47′～25°29′，南距南海180公里，屬亞熱帶海洋性季風氣候。溫暖濕潤，雨量充沛，雨熱同期，降雨相對集中，干濕季節(jié)明顯，四季分明，夏長冬短。2月中旬，全縣平均氣溫開始達到10℃以上，進入春季，歷時80天左右；5月上旬，平均氣溫開始達到22℃以上，進入夏季，歷時160天左右；10月上旬，開始進入秋季，歷時80天左右；12月下旬，平均氣溫開始低于10℃，進入冬季，歷時40天左右。由于境內地形復雜，海拔高度相差很大，“一山有四季，十里不同天”，區(qū)域氣候差別較大，各地四季的開始與持續(xù)時間長短也有差異。一般海拔每升高100米，春季要推遲3～5天，秋季要縮短2～3天。

水文

境內群山重迭，溪流密布，流域面積50平方公里以上的溪河有18條，境內總長499.4公里，縣內流域面積2283平方公里。呈放射形向東西南北流出縣境，分屬梅江、汀江、贛江三個水系，多年平均逕流量25.6億立方米。

溫度

冬瓜喜溫、耐熱。生長發(fā)育適溫為25-30℃，種子發(fā)芽適溫為28-30℃，根系生長的最低溫度為12-16℃，均比其它瓜類蔬菜要求高。授粉座果適宜氣溫為25℃左右，20℃以下的氣溫不利于果實發(fā)育。

日照

冬瓜為短日性作物，短日照、低溫有利于花芽分化，但整個生育期中還要求長日照和充足的光照。結果期如遇長期陰雨低溫，則會發(fā)生落花、化瓜和爛瓜。

水分

冬瓜葉面積大，蒸騰作用強，需要較多水分，但空氣濕度過大或過小都不利于授粉、座果和果實發(fā)育。

營養(yǎng)

冬瓜生長期長，植株營養(yǎng)生長及果實生長發(fā)育要求有足夠多的土壤養(yǎng)分，必須施入較多的肥料。施肥以氮肥為主，適當配合磷、鉀肥，增強植株抗逆能力，并增加單果種子生產量。

土攘

冬瓜對土壤要求不嚴格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免連作。

食用宜忌

⑴冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

⑵冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

⑶冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質，降低營養(yǎng)價值。

⑷冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。

⑷冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食

營養(yǎng)價值

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養(yǎng)成分。不同產地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結構合理，營養(yǎng)質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質食物。

青皮冬瓜富含花青素，抗氧化，可以消除人體自由基，令毛細血管恢復彈性。青皮冬瓜味平性亮，能利水消腫，有利尿功效，清熱降火，降暑生津。

產品特點

青皮冬瓜為植株蔓生，生長勢強，葉掌狀。第一雌花著生于主蔓第18～22葉節(jié)，此后每隔4～5葉節(jié)著生一雌花或連續(xù)著生兩雌花。瓜長圓筒形，頂部鈍圓，瓜型較大，長約45厘米，橫徑28厘米左右；外皮青綠色，肉厚約6厘米，白色，組織充實，含水分較多，味清淡，質軟滑。單瓜重15～20公斤。晚熟，春種生長期175～185天，適于春、夏季露地栽培。

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