甌江彩鯉的基本介紹

甌江彩鯉是浙江甌江流域沉睡千年的"明珠"，新開發(fā)中的養(yǎng)殖新品種。俗稱"田魚"，是甌江流域的地方性養(yǎng)殖對象，史料考證至今已有1200余年的養(yǎng)殖歷史。該魚在甌江流域每逢佳節(jié)是每個家庭的必備佳肴。在古代，該魚制成的魚干，與龍泉青瓷、寶劍均為朝中貢品，但一直是農(nóng)家養(yǎng)殖對象，沒有科學改良。為了更好發(fā)揚這一優(yōu)良中國原種，現(xiàn)在浙江省龍泉市國家級甌江彩鯉原種場和上海海洋大學聯(lián)合承擔了甌江彩鯉提純選育工程。

營養(yǎng)價值

甌江彩鯉肌肉中蛋白質(zhì)的含量為18.04%，脂肪為2.37%（鮮重比），肌肉中含17種氨基酸、其中人體必需氨基酸9種，甘氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸及谷氨酸等鮮味氨基酸的含量較高，還含有適量的鈣、鐵、鋅、硒等礦物元素，其中鋅的含量高于一般的淡水魚類。

產(chǎn)品特點

甌江彩鯉具有生長迅速快、耐粗食、抗逆性強等特點，且肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、鱗片柔軟還可食用，是食用魚養(yǎng)殖的一個極好品種。而且甌江彩鯉體色艷麗，有全紅、大花、麻花、粉玉、粉玉花等多種多樣的體色，在我國的鯉科魚類中極為罕見，也能作為經(jīng)濟價值較高的觀賞魚產(chǎn)業(yè)進行養(yǎng)殖。

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