門源蕨麻的基本介紹

蕨麻（拉丁學(xué)名：Potentilla anserina L.）是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。

營養(yǎng)價值

蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。

產(chǎn)品特點

根紡錘形、圓球形、圓柱形或不規(guī)則形，微彎曲，長0.5-3.5cm，直徑2-7mm；表面棕褐色，有縱皺紋。質(zhì)堅硬而脆，斷面平坦，類白色，有黃白相間的同心環(huán)紋，顯微鑒別 根橫切面：木栓層為3-5列細胞，棕黃色，栓內(nèi)層明顯，為2-3列類長方形細胞。皮層寬廣，占橫切面的絕大部分，有環(huán)狀裂隙，有的細胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄，細胞多角形，排列緊密；韌皮射線明顯。形成層成環(huán)。木質(zhì)部次生構(gòu)遷不發(fā)達，初生構(gòu)造發(fā)達，呈星角排列的導(dǎo)管群壓縮在形成層內(nèi)的兩個角隅處，導(dǎo)管多角形；木薄壁細胞含黃棕色物。髓小，細胞多角形，排列疏松。本品薄壁細胞含淀粉粒。

品嘗吃法

（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。

（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。

（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

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