寧洱蛋糕的基本介紹

寧洱糕點不含任何食品添加劑和食用色素，制作考究，以先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的技術(shù)配方結(jié)合，營養(yǎng)豐富，質(zhì)優(yōu)味美。其中以雞蛋糕、芙蓉糕、月餅、茶糕點較為出名。

營養(yǎng)價值

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

產(chǎn)品特點

俗話說，普洱的蛋糕，思茅的面包！大家都知道普洱蛋糕可是遠(yuǎn)近聞名哦！而原普洱縣已經(jīng)更名為寧洱縣，思茅市已更名為普洱市。

歷史民俗

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

寧洱蛋糕的制作方法

DIY做法

準(zhǔn)備材料：雞蛋糕粉600克，牛奶 90cc，雞蛋3個，打蛋器（或電動攪拌器） 一支，乳瑪琳（或奶油）少許，容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個，小毛刷（盤面抹油與清理時用）一支

機器選用：迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一臺

蛋糕制作步驟：

步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中（約可制作四次，相當(dāng)于28個雞蛋糕的量）。

步驟2.接著打入3個雞蛋。

步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果?！龋?。

步驟4.材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準(zhǔn)備制作雞蛋糕了。

步驟5.調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會亮起，表示內(nèi)部盤面溫度已達(dá)到可以開始烘培的溫度。

步驟6.打開上蓋，為預(yù)防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內(nèi)。

步驟7.接著將調(diào)好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

步驟8.將調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)至“中”的位置，并對準(zhǔn)備箭頭處。也可以視個人口味，調(diào)至“高”（比較脆），或“低”（較松軟）。

步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘

步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅

步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！

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