蒼山煎餅的基本介紹

煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！?/p>

營養(yǎng)價(jià)值

食用煎餅需要較長時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

煎餅的特點(diǎn)是：圓形，呈浮白（如大米、麥子煎餅）、淡黃（如小米、玉米、谷子煎餅）、淺棕（如地瓜干、高粱煎餅）色，營養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶。

制作方法

加工煎餅，當(dāng)?shù)厝朔Q“攤煎餅”。攤煎餅是一項(xiàng)專門的技藝，做法有刮、攤、滾、搟等多種制作方法。

加工煎餅首先要制糊，將所用原料加水，用石磨推成糊狀，當(dāng)?shù)厝税堰@叫“糊子”。糊子稠了，勺子舀起來不能順暢地倒在鏊子上，稀了，在鏊子上四散流淌，稀稠適當(dāng)才能攤出好的煎餅。

刮煎餅是將糊子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮薄，刮均勻。漏了的地方，挑一點(diǎn)糊子填上，順手一抹，天衣無縫。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文蒼山煎餅關(guān)鍵詞為“蒼山煎餅包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。