熱冬果的基本介紹

熱冬果是上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。凍梨，甘肅省最多，以皋蘭什川、蘭州西固最優(yōu)。在蘭州，把凍梨做成湯水甜食，叫熱冬果。熱冬果是把凍梨加熱，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脫落。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生津解渴、滋潤(rùn)心肺。如果將冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因?yàn)楸歉侍饾駶?rùn)，歸經(jīng)入肝，和中助脾。對(duì)心腹脹飽、口干咽痛、肺腸燥熱均有療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

冬果梨的最大特點(diǎn)；是耐貯藏，用果窖貯藏，能貯到翌年五六月份，其色味不變。果實(shí)呈卵形或倒卵形，個(gè)大而整齊，平均個(gè)重250克左右，大者超過(guò)500克。

歷史民俗

相傳由唐朝的宰相魏征所創(chuàng)造。上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見(jiàn)。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開(kāi)來(lái)。

熱冬果的制作方法

熱冬果選料非常有講究，首先是選擇上等蘭州水磨溝冬果梨，將冬果梨洗凈,去皮、去核,切成塊，其次是上鍋加水加冰糖.生姜.花椒，點(diǎn)火開(kāi)煮20分鐘后，就可以吃了。

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