北川馬槽酒的基本介紹

北川馬槽酒是四川省綿陽(yáng)市北川縣馬槽鄉(xiāng)的特產(chǎn)。北川馬槽酒取水于馬槽蕎花巖山泉，水質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具特色。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷山東、北京等地，在綿陽(yáng)市內(nèi)及阿壩的松潘、茂縣、黑水等地享有盛譽(yù)，倍受消費(fèi)者青睞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

純玉米釀制的馬槽酒；好喝不上頭；回味長(zhǎng)久；香氣濃烈；具有芳香；綿甜；甘甜；尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)；被當(dāng)?shù)厝朔Q之為北川小茅臺(tái)。

歷史民俗

馬槽酒廠始建于一六八三年，清朝統(tǒng)一中國(guó)時(shí)代，在同治年間進(jìn)行維修過(guò)一次至今保留完整，現(xiàn)已有三百多年的歷史，在清朝時(shí)代羌人就居住在海拔三千多米高云端之上以寨子為集聚，后人稱之為云端上的人。雖山高地寒但主產(chǎn)玉米，黃豆，蕎麥青稞等等，羌人就以地形而得名的“馬槽”地理位置，常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地靈，她具有得天獨(dú)厚的賦予氧離子含量相當(dāng)高的天然氧吧中，很有利于釀酒的天然地理資源，羌人用自己種出來(lái)的無(wú)污染的玉米，高山無(wú)污染的礦泉水作原料釀造出優(yōu)美的好酒，常飲以酒軀寒，治病消毒，治傷化瘀，在慶典時(shí)圍座篝火旁唱歌把酒翩翩起舞，酒廠原貌依舊，工藝秘傳至今純玉米原漿酒品質(zhì)一直保留至今，現(xiàn)在依然是原汁原味的羌人酒。

制作方法

馬槽酒采用丘區(qū)玉米為原料，釀酒用水取自當(dāng)?shù)睾０?000米以上高山泉水，純糧固態(tài)發(fā)酵，手工釀制而成。

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