贛州糯米粑的基本介紹
贛州糯米粑,松軟軟的,入口醇香不膩,具糯米粑之口感。選料講究,精選優(yōu)質(zhì)江西糯米粉制作而成,皮薄餡厚,吃在嘴里甜甜的香味,撲鼻而來。令人吃了又想吃,回味無窮。
營養(yǎng)價(jià)值
糯米粑粑主要成分是糯米加糖,糯米主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
制作方法
一、粉米成面
精選糯米淘洗去雜質(zhì),浸水24小時(shí)左右取出放在篩子里控水,并用濕瀝帕覆蓋,以防表層米粒失水干燥。24小時(shí)以后,用碓舂成米面(磨面機(jī)也可),再用細(xì)籮篩去其籽粒置于大簸箕放陰涼處晾干,儲陶壇備用。
二、備料配餡
選上等蘇子(油蘇最好)淘洗干凈去雜質(zhì),去癟粒,晾干用小火炒熟舂細(xì),選上等紅糖舂細(xì)(白糖也可),取一份蘇子兌三份糖攪拌均勻即成。為了豐富味道和口感,可以在餡料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的餡料用紅豆米煮熟秧沙制作。
三、和面燒鍋
視客人食量取面于盆,用開水慢慢沖于面里,邊沖邊用筷子攪拌,至干面達(dá)八成受水,洗凈手插水充分揉和,使面團(tuán)柔軟滑潤不粘手即成。這時(shí)洗凈專用平底鍋置三腳上,用干松毛火燒熱,打上清油待用。
四、巧手成形
取比雞蛋大的面團(tuán)揉圓捏成窩凹,成外圓中空。取面團(tuán)四分之一的餡置于中間,把開口處捏攏,去其封口的面結(jié),再揉圓,取干面布手,以防手掌粘爛面團(tuán)。然后,左右手掌交替把包餡的面團(tuán)拍扁,拍圓到直徑15厘米,厚薄5毫米左右,坯粑即成。此時(shí)是成形的關(guān)鍵,要掌握好手力,找準(zhǔn)手型,把握好技巧,用好面布,這樣做出來的粑粑形如滿月,厚薄一樣,餡瓤均勻到邊,無破損不漏糖。
五、烙烤有方
加火燒辣鍋底,把坯粑放在鍋上反復(fù)烙烤,鍋底火力要適中,火點(diǎn)要分散,粑粑才不會烙煳和造成白邊而影響口感。視鍋中粑粑呈微黃色晶瑩的半透明狀,加之腹中鼓氣,證明粑粑已熟,餡瓤化開,可以出鍋。
品嘗吃法
炸:在鍋里放油,小半鍋差不多了。起泡后放入糍粑,這時(shí)糍粑會發(fā)出滋拉的聲音,看樣子差不多了,就可撈起吃了炸的做法最簡單。最后就著腌菜或是醬豆腐、糖之類的吃。
煎:在鍋里放入底油,九成熱后下糍粑,這時(shí)要把火轉(zhuǎn)為文火,糍粑會在油煎的作用下慢慢變軟,也開始變黏了,要注意噢,不要使糍粑相互粘在一起。一面發(fā)黃時(shí)就可以翻面,兩面都煎好就OK了。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文贛州糯米粑關(guān)鍵詞為“贛州糯米粑包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們這次我們?yōu)槊钣沿埞揞^設(shè)計(jì)了包裝包裝設(shè)計(jì)方案包裝我們依然用了簡單的圖形來表達(dá),目的...
翻個(gè)兒黑豆豆腐產(chǎn)品主要在盒馬鮮生銷售。據(jù)統(tǒng)計(jì)盒馬賣豆腐的區(qū)域顧客停留的時(shí)間大概是...