太白頂芽的基本介紹

太白頂芽亦稱婺州東白、東白茶。產于浙江省東陽市的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質優(yōu)異而著名。東白山位于東陽之東北，與諸暨、嵊州接壤。群山峰巒起伏，崇峻崔巍，山上終年繞霧，峻嶺平川時隱時現。隋開皇九年(589)設置婺州，唐改名東陽郡，宋稱婺州東陽郡(治今浙江金華)，故歷史上東白茶，有“婺州東白”和“東陽東白”之稱。

營養(yǎng)價值

防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛早春季節(jié)采摘的太白頂芽葉制作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特色是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

產品特點

太白頂芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序。 采下的鮮葉經揀剔后攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。溪漳有清流激湍，山間多茂林修竹，采茶季節(jié)，茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和，年平均氣溫16℃，年降水量1600毫米。茶園多為高山草甸土，土層深厚，土壤肥沃，有機質含量豐富。茶樹芽葉肥壯，內含物質豐富。該茶在唐代已負盛名。外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯，湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。

歷史民俗

在茶界說起獨一無二、舉世無雙的太白頂芽，可謂無人不知、無人不曉，但為何自1999年起遍獲國際茶博會金獎的白茶在茶圣陸羽的《茶經》里毫無記載，為何在公元1979年林業(yè)工作者在黃浦江源所地之海拔800多米的深山密林間發(fā)現的白茶是當世唯一的一蓬樹齡逾千年的再生型古白茶葉茶樹呢？ 傳說，茶圣陸羽在寫完《茶經》后，心中一直有一種說不出的感覺，雖已嘗遍世上所有名茶，但總覺得還應該有更好的茶，于是他后來也不著書，帶了一個茶童攜著茶具，四處游山玩水，尋仙訪道，其實為了再尋找茶中極品。一日，他來到湖州府轄區(qū)一座山上，只見山頂上一片平地，一眼望不邊，山頂平地上長滿了一種陸羽從未見過的茶樹，這種茶樹的葉子跟普通茶樹一樣，惟獨要采接的牙尖是白色，晶瑩如玉，非常好看。陸羽驚喜不已，立時命茶童采摘炒制，就地取溪水燒開了一杯，但見茶水清澈透明，只聞清香撲鼻，令陸羽神清氣爽，陸羽品了一口，仰天道妙??！我終于找到你了，我終于找到你了，此生不虛也！話音末了只見陸羽整個人輕飄飄向天上飛去，竟然因茶得道，羽化成仙了……

陸羽成仙后來到天庭，玉帝知陸羽是人間茶圣，那時天上只有玉液瓊漿，不只何為茶，命陸羽讓眾仙嘗嘗，陸羽拿出白茶獻上，眾仙一嘗，齊聲說到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不可留與人間。遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭，陸羽不忍極品從此斷絕人間，偷偷留下一粒白茶籽，成為人間唯一的白茶王，直到二十世紀70年代末才被發(fā)現，真是人間有幸??！

太白頂芽的制作方法

上更為簡單，它在采摘下來后，只經過輕微的、約10%至30%程度的發(fā)酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。

獲獎榮譽

民國時期產制中斷，新中國建立后，于1979年恢復生產，曾榮獲浙江省名茶優(yōu)質獎。

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