宜豐醋姜的基本介紹

江西俗話說(shuō)“天天二片醋泡姜，到老了不受傷”，早上起床后取二片醋姜放入口中含十五分鐘吃下。人體睡一個(gè)晚上身上有寒氣，用姜去寒氣很有作用

根據(jù)臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常，很多問(wèn)題都迎刃而解。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。

歷史民俗

生姜祛病保健的方法由來(lái)已久。早在春秋時(shí)代，孔子就有一年四季不離姜的習(xí)慣，在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中有“不撤姜食，不多食”之說(shuō)。南宋朱熹在《論語(yǔ)集注》中說(shuō)：“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”在現(xiàn)存最早的中藥專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》里也有關(guān)于姜的記載：“干姜，味辛溫，主治胸滿(mǎn)，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風(fēng)濕痹，腸下利?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥?！?/p>

制作方法

取新鮮生嫩姜 去皮，切片，太陽(yáng)底下去掉生水，用鹽打底讓鮮姜加醋浸泡，第二天再旺半天后加冰糖、白醋、裝入瓶。

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