周寧光餅的基本介紹

福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”（面粉加少許食鹽烘制而成）為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

產(chǎn)品特點(diǎn)

周寧‘光餅’經(jīng)炭火烤熟后，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅皮香脆，餅?zāi)宜绍?，略帶咸味，味道香脆，十分可口。吃起來還能聽香油滋滋作響。不僅吃得香，讓一旁看的人不由垂涎欲滴，別有一番風(fēng)味。

歷史民俗

據(jù)福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡(jiǎn)單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。

制作方法

先把面粉發(fā)酵，和好面（10斤面粉約加三斤水），每10斤面粉放鹽三至四兩、小蘇打一兩。然后做成直徑約7.5 公分，厚度約一公分的園形餅坯，在坯中間戳一個(gè)小洞，一般每個(gè)光餅戳一個(gè)洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個(gè)戳兩個(gè)洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文周寧光餅關(guān)鍵詞為“周寧光餅包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。