廣饒面粉的基本介紹

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。 面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異.

廣饒縣立足提高農(nóng)業(yè)綜合效益，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。市級以上重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到65家，農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展到406家，“三品”生產(chǎn)基地達到55萬畝，標準化畜牧養(yǎng)殖場區(qū)達到332個，漁業(yè)養(yǎng)殖面積達到17.3萬畝，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展到35個，工廠化食用菌年產(chǎn)能達到15萬噸。正在加快推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標準化、規(guī)?；?、集約化，建成全國重要的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:2012年9月份以來，全國面粉價格漲勢明顯，11月份價格漸趨平穩(wěn)，12月底價格重拾漲勢。與2012年12月28日相比，2013年1月8日，特一粉、標一粉價格分別上漲1.3%、1.0%。分地區(qū)來看，約六成省區(qū)市特一粉價格上漲，河北、天津、北京漲幅居前，分別為16.4%、5.0%、4.8%;約七成省區(qū)市標一粉價格上漲，天津、上海、四川漲幅居前，分別為6.4%、3.9%、3.0%。目前，全國特一粉、標一粉價格明顯高于2012年同期，1月8日價格同比分別上漲5.2%、5.7%。

營養(yǎng)價值

1、面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。

2、面粉富含碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。

3.面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細胞活性增強記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中,面粉的營養(yǎng)價值中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂,不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持,還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地,同時能起到保鮮的作用。

產(chǎn)品特點

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異

品嘗吃法

面粉裸

食材用料：

面粉 適量 娃娃菜 1個相克食物 西紅柿 1個相克食物 鹽 適量 味精 適量相克食物 油 適量

做法：1.把娃娃菜和西紅柿洗好備用

2.將面粉揉成團。揉面粉的水可以適當加一點味精，會使味道更鮮美。

3.將面粉放在一旁半個小時，此舉成為“醒面”，能讓面筋出來，更有嚼

4.水開后，將面粉撕成大概大拇指大小的一小片一小片丟入鍋中，大火煮。

5.面粉裸都撕好了，就可以放白菜和西紅柿啦

6.最后美味的面粉粿就做完啦~可以開吃咯

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