蠔油叉燒包的基本介紹
是柳州茶樓四季必備的品種,又是茶點(diǎn)中的名點(diǎn),它采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法,傳統(tǒng)的手工制作,其造型似雀籠形為佳,表皮雪白,包餡香滑有汁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
包皮雪白,包餡香滑有汁。
制作方法
原料
酸味酵頭、面粉、叉燒肉、糖、蠔油等
制作方法
采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法,將面團(tuán)加入肉餡后,用大火蒸10~12分鐘左右即可。
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