洞庭春茶的基本介紹

洞庭春茶是湖南洞庭湖特產(chǎn)的一種綠茶，同時也是湖南名茶之一。洞庭春茶產(chǎn)于岳陽縣黃沙街，飲用始于隋、盛于唐，至五代被列為貢茶，至今有1400年歷史。

營養(yǎng)價值

內(nèi)含成分的種類和含量，依品種不同而異，而且為品種所固有。從內(nèi)含物分析，名優(yōu)茶要求滋味鮮爽回甘,則要茶多酚含量適當,且L—EGC與L—EGCG含量低，氨基酸含量高，酚氨比協(xié)調(diào)，同時，纖維素含量低，果膠質(zhì)含量高的品種。

產(chǎn)品特點

洞庭春茶以形、色、香、味四絕聞名，被評為全國十大名茶之一，“洞庭春”茶王在八十年代被定為釣魚臺國賓館招待外國元首的禮茶,其品質(zhì)以“清湯綠葉，香高味醇”冠壓群雄。

制作方法

洞庭春名優(yōu)茶制作工藝，經(jīng)反復試驗、改進、創(chuàng)新，分為初制和精制兩部分。初制是將鮮葉通過物理作用，變成可飲用的茶葉；精制是經(jīng)簸、篩、揀等物理作用，除片、除末，除雜，合理拼配成不同花色品級的商品茶?！岸赐ゴ骸泵麅?yōu)茶工藝，主要有攤青、殺青、清風、揉捻、炒干、做條、提毫、攤涼、烘焙等工序。其最大的創(chuàng)新就是“四?！奔础氨Ｉ?、保毫、保條、保尖?！?/p>

洞庭春茶的獲獎榮譽

1990年以102.33分獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。“洞庭春芽”（銀針）乃茶中珍品，年產(chǎn)量僅50公斤，其氨基酸含量高，且沖泡后可見刀槍林立——游魚戲水——相互攀緣——青龍吐珠——雨后春筍等奇觀，三起三落，高雅美妙，尉為壯觀，從而在全國133個茶樣中脫穎而出，獲農(nóng)業(yè)部金獎，載入上海文化出版社《中國名茶圖譜》中。

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