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盱眙大蔥

2022-10-21 盱眙大蔥包裝設(shè)計

盱眙大蔥的基本介紹

營養(yǎng)成分

蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。

藥性功效

中醫(yī)認(rèn)為,蔥性溫味辛,具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效,可用于痢疾、腹痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥;蔥獨特的香辣味來源于揮發(fā)硫化物蔥素,能刺激胃液和唾液分泌,增進(jìn)食欲;蔥中含有大量特殊微量元素硒,具有防止人體細(xì)胞老化的功能,所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經(jīng)系統(tǒng),刺激血液循環(huán),促使發(fā)汗,增強(qiáng)消化液的分泌,增進(jìn)食欲;蔥中所含的多種礦物質(zhì)及維生素可促進(jìn)胎兒組織器官的發(fā)育和供給孕婦大量的熱能,有利于母體和胎兒的健康;蔥蒜辣素可殺菌抑菌,抑制亞硝酸鹽的生成,從而有一定的防癌作用。

宜食

蔥適宜傷風(fēng)感冒、發(fā)熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹瀉、胃寒、食欲不振、胃口不開者食用;適宜孕婦以及頭皮屑多而癢者食用;此外宜在燒魚燒肉之時作為調(diào)味食用。

忌食

狐臭及表虛多汗、自汗之人忌食。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時,也忌食蔥。

產(chǎn)品特點

極度短縮呈球狀或扁球狀,單生或簇生,粗1~2cm,外皮白色,膜質(zhì),不破裂。上部著生多層管狀葉鞘,下部密生須根。當(dāng)苗端生長點分化為花芽后,會逐漸發(fā)育除花莖。大蔥花莖粗壯,中空不分枝,長30~50cm。

歷史民俗

關(guān)于大蔥原始品種最早的引進(jìn),可追溯到戰(zhàn)國齊國名著《管子》中的記載:“桓公五年,北伐山戎,得冬蔥與戎椒,布之天下”,齊桓五年,大致相當(dāng)于公元前681 年,這個時間也就是章丘地區(qū)大蔥種植的開始??梢酝扑愠?,大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)有近三千年的歷史,最早是由西北少數(shù)民族地區(qū)引進(jìn)。明朝嘉靖9年(1530年)《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥種植的記載,并記有當(dāng)時農(nóng)民流傳下來的四句詩歌:“大明嘉靖九年慶,女郎仙蔥登龍庭,萬歲食之贊甜脆,蔥中之王御旨封”,這就說明在明代,章丘大蔥被御封為蔥中之王,大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)普遍種植并且作為了當(dāng)朝貢品。

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