沙湖鹽蛋的基本介紹

產(chǎn)于仙桃市沙湖鎮(zhèn)的沙湖鹽蛋，因當?shù)厮a(chǎn)的鴨蛋和其它地方不同，使腌制出來的鹽蛋的內(nèi)質(zhì)獨具特色，風味不一般。作為擁有400多年歷史的地方品牌，特別是進入20世紀以來，依米源有機農(nóng)業(yè)將沙湖鹽蛋推進了一個歷史的高度。

產(chǎn)品特點

在沙湖鎮(zhèn)周圍，湖、渠、溝、港極多，是有名的湖區(qū)水鄉(xiāng)。這里，水中有一種水草叫麥黃角，活蝦喜棲于角中，鴨子尋食連角帶蝦吞食后，所產(chǎn)鴨蛋的蛋黃呈紅色，腌制的鹽蛋如打破后將蛋黃蛋清置于白色瓷碗中，則見蛋黃像一朵色澤艷紅的花朵，十分美觀。如將鹽蛋煮熟食用，則見蛋白極白，蛋黃艷紅帶油，味道比一般鹽蛋好吃多了。因而沙湖鹽蛋一向以色鮮味美而聞名遠近。

歷史民俗

“一點珠”這話不是從民間來的，而是出自宮延。

清末，沙湖出了個李紱藻，是位翰林。因為候“缺”住在翰林院。那時八國聯(lián)軍打進了北京，慈禧帶內(nèi)侍人員西逃，路過翰林院見窗口透出燈光，甚覺稀奇，命內(nèi)侍找來“困京”的李紱藻：“都在逃難，惟你在此……？”李紱藻一見這一氣勢，便知是夢寐以求一見的圣顏駕臨，直是叩頭：“臣李紱藻怎敢先老佛爺而出京城！”于是，他被慈禧帶著與“護駕”的群臣和眾奴才一道逃到了西京，議和回京后，老佛爺重用了忠心耿耿的李紱藻，李紱藻由此而發(fā)跡。李紱藻為了討得主子歡欣，便從家鄉(xiāng)捎去一簍沙湖鹽蛋，獻給圣顏。慈禧食用此蛋，用象牙筷挑了那一坨紅心，浸入水中，即見油花蕩漾，煞是好看；再挑紅心入口，芳香撲鼻，其味醇久，令人難忘。慈禧連連稱道：“好蛋！好蛋！”真是‘一點珠’啊！”“沙湖鹽蛋一點珠”由此而來并名播海外。

制作方法

沙湖鴨蛋若干，泥土若干，鹽若干。一般蛋鹽比為100只蛋1斤鹽。泥土和成稀糊狀，取蛋裹上泥糊，兩頭醮上少許鹽。放壇中，半月即成咸蛋。

沙湖鹽蛋的獲獎榮譽

清朝時沙湖鹽蛋成為貢品，近幾年來沙湖鹽蛋出口許多國家，國內(nèi)外市場供不應求。1983年被評為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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