五臺山禮麥的基本介紹

禮麥?zhǔn)菍ξ迮_山生長的藜麥品系的稱呼，植株成熟后高1.5-2米，屬藜科，雙子葉植物，食用其種子，種子比小米略大。禮麥種植于五臺山南臺，是天禮之麥的意思，每年秋季是收獲季節(jié)，由于成熟后滿山五彩斑斕的麥穗似佛光普照景色甚為壯觀，所以五臺山禮麥也被稱作是最有佛緣的食物。

營養(yǎng)價值

五臺山禮麥具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)，修復(fù)體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，降三高，抗氧化，抗癌，減肥等效果。特別適合三高、心血管、痛風(fēng)、貧血、消化等慢性病，及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、老年人、病患等特殊營養(yǎng)需求人群。

產(chǎn)品特點(diǎn)

五臺山禮麥的特點(diǎn)：氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等含量高，籽粒飽滿、營養(yǎng)豐富、香氣彌久、久煮不散、入口勁道。

歷史民俗

禮麥屬藜麥中的獨(dú)特品系，藜麥?zhǔn)羌冏匀环庇念惞任锸澄?，唯一的全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，以營養(yǎng)全面和食療保健效果卓越而聞名國內(nèi)外，被選為宇航員的首選食物。藜麥的品系在五臺山自成一系，高寒冷涼氣候加上優(yōu)秀的自然環(huán)境，生長出了獨(dú)具特色的禮麥，有“營養(yǎng)黃金”“素食之王”的美譽(yù)，尤其受到禮佛和素食人士的歡迎。五臺山禮麥的產(chǎn)量不高，但是含有極多有益的微量元素，經(jīng)常食用能促進(jìn)人體的健康和長壽。當(dāng)?shù)厝讼矚g在燜飯或者熬粥的時候與其它谷物摻在一起食用，他們認(rèn)為“每日一餐禮麥，健康長壽相伴”。

五臺山禮麥的制作方法

番茄苦瓜藜麥排骨湯

材料

主料：豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量

做法

1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。

2、砂鍋內(nèi)放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮。

3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。

4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥?zhǔn)臁?

6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。

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