秋浦小河蝦的基本介紹

秋浦河是長江的一大支流，四季雨水充足，其源頭位于安徽省石臺縣的國家級自然保護(hù)區(qū)―牯牛降山脈，水質(zhì)清澈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，極其適合魚類、蝦類生長。

營養(yǎng)價值

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

產(chǎn)品特點

秋浦河出產(chǎn)的野生小河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品。其殼薄蝦小，爽脆清甜，因清明前后為最健壯、最肥美之時，故又稱為“清明蝦”。

制作方法

蔥油小河蝦

主料：河蝦

輔料：生抽、玉米油、鹽、糖、姜絲、料酒、蒜瓣切末、蔥

1.河蝦沖洗干凈，放入清水中，加料酒，姜絲，鹽煮開幾分鐘后盛盤

2.倒入生抽、糖，蒜末，蔥末

3.玉米油加熱十成熟，趁滋滋響的時候倒入河蝦上，馬上蔥香四溢，令人食欲大開

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