通榆粘豆包的基本介紹

粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進(jìn)行戶外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。

產(chǎn)品特點(diǎn)

粘豆包是很多東北人都喜歡的一種美食，它金黃金黃的外皮，黃得都有些發(fā)亮，咬上一口嚼在嘴里黏黏的、糯糯的，一股濃濃的糜子的香味兒一直鉆到你的心里，還沒有吃到豆包的餡就已經(jīng)覺得味美不已了，再咬上一口就吃到了那豇豆泥拌著白糖的豆包餡了，又香又甜，真的是讓人回味無窮。

歷史民俗

粘豆包是一種源于滿洲的食品。滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進(jìn)行戶外活動，如狩獵等。目前在滿洲地區(qū)非常的普遍。粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。

制作方法

粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進(jìn)行“發(fā)酵”。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。這是頭一步。第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細(xì)沙糖，攥成核頭大的餡團(tuán)，備用。第三步是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面，團(tuán)成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。

通榆粘豆包的品嘗吃法

粘豆包有多種吃法?？烧喊滋浅?，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里還愿啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復(fù)雜一點(diǎn)，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。

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