平陽(yáng)早香茶的基本介紹

平陽(yáng)早香茶"是省級(jí)名茶，省優(yōu)產(chǎn)品。創(chuàng)制于1990年春，是采用當(dāng)?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)采制方法結(jié)合先進(jìn)的機(jī)制新技術(shù)研制而成的地方名茶，具有獨(dú)特的色、香、味、形。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物多達(dá)500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有一部分化合物是對(duì)人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其品質(zhì)特征為：外形扁平、光滑、挺直、色翠；香氣高香持久帶嫩香，滋味鮮醇、爽口回味甘，湯色嫩綠清沏明亮，葉底嫩綠明亮芽葉成朵，人稱溫州早名茶之最。

歷史民俗

平陽(yáng)早香茶"選用當(dāng)?shù)剡x育出的"平陽(yáng)特早茶"茶樹鮮葉為原料。該品種是1989年秋發(fā)現(xiàn)于平陽(yáng)縣海拔528米的大坪山，并經(jīng)單株選育而成的省級(jí)茶樹良種。屬灌木型中葉類無性系特早生種，具有發(fā)芽特早，一芽一葉初展開采期在2月底，發(fā)芽刻度大，育芽力強(qiáng)，節(jié)間短，一芽三葉百芽重39.8克，芽葉長(zhǎng)度5厘米，發(fā)芽整齊，茸毛較多，持嫩性強(qiáng)，輪次明顯，采摘期早而長(zhǎng)，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，適制性廣，無性繁殖能力強(qiáng)，無生殖生長(zhǎng)，單產(chǎn)高，品質(zhì)優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益特好。被全國(guó)茶樹育種權(quán)威激勵(lì)茶學(xué)系劉祖生教授等茶葉專家鑒定為"罕見的開發(fā)名優(yōu)早茶的珍貴品種資源"。

平陽(yáng)早香茶的品嘗吃法

想要泡好一杯茶有兩個(gè)最基本的要素：水溫和茶葉浸泡時(shí)間。水溫只要水完全煮沸即可。茶葉浸泡時(shí)間：第一道茶水棄去，稱之為洗茶，時(shí)間不益過長(zhǎng)！5-10秒左右！第二道起作飲用，第二道的茶葉浸泡時(shí)間為10-20秒！第三道浸泡時(shí)間略為第二道長(zhǎng)些如30-40秒，以此類推！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。

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