寧都白蓮的基本介紹

通心白蓮：又稱子蓮，是寧都傳統(tǒng)農產品。常年種植面積6萬畝，是江西省白蓮種植大縣之一。栽培品種主要是太空1號，2號和36號，富含淀粉和多種氨基酸，屬膳藥兩用食品。具有養(yǎng)心、益腎、補脾等功能，也是食品工業(yè)的優(yōu)質原料。

營養(yǎng)價值

1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；

2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

5、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

產品特點

白蓮顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

制作方法

白蓮的生產技術重點在于冷凍，恒溫儲藏上，要掌握其冷凍的溫度和恒溫保藏 的溫度，確保產品的色澤，其生產工藝 的流程為： （摘采-

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