鐘山紅瓜子的基本介紹

鐘山紅瓜子，又稱鐘山紅打瓜（是西瓜的一種類型的瓜）子，顏色深紅，大小均勻，殼薄肉厚，獨(dú)具香味，生熟皆可食用，具有香脆可口，一嗑三開，營養(yǎng)豐富、百吃不厭的特點(diǎn)。深受港、澳同胞和東南亞國家消費(fèi)者喜愛，系喜慶、佳節(jié)、休閑、饋贈之佳品。紅瓜子是賀州市鐘山縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，在鐘山栽培歷史悠久

營養(yǎng)價(jià)值

紅瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)極為豐富。有生津解渴，潤肺去燥的功效。孕婦在飯前或飯后磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對于消化與吸收十分有利.所以,飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲,飯后磕瓜子能夠幫助消化。據(jù)國外醫(yī)學(xué)界研究，紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等

產(chǎn)品特點(diǎn)

由于紅瓜籽種植受氣候、水土及栽培技術(shù)等方面原因的局限，所以只能主產(chǎn)在北回歸線附近的湘粵桂北間，瓜子殼本身就是紅色，而不是其它地方的瓜子可比的。廣西鐘山縣出產(chǎn)的紅瓜子，籽仁清脆香甜素有皮薄、肉厚味香、籽仁肥腴、色澤紅潤，鮮艷喜人而蜚聲海外。具有顆粒大，色澤暗紅，籽粒飽滿老熟，味醇香，富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素等特點(diǎn)

制作方法

將瓜子入鍋炒制，開始時(shí)火力要旺，火頭集中在灶膛的前邊，俗稱“上火山”。假定每鍋炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下鍋時(shí)加第一次油；瓜子所含的水分炒干時(shí)再加第二次油，這時(shí)火力轉(zhuǎn)小。炒到瓜子肉如同象牙色時(shí)，迅速灑上糖精水，再加第三次油，然后立即起鍋。

鐘山紅瓜子的品嘗吃法

多數(shù)糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐減輕胰島負(fù)擔(dān)，控制病情發(fā)展，所以吃零食便成為他們保障充足營養(yǎng)的手段之一。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，甚至整天瓜子不離口，認(rèn)為這樣可減輕饑餓感，殊不知，多吃瓜子對糖尿病不利。

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