蘭香齋熏肉的基本介紹

蘭香齋熏肉，是四川省宜賓市江著名的漢族特色美食，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈(zèng)親朋的名貴禮品。蘭香齋熏肉早在二三十年代就以其獨(dú)特的美味，聞名于省內(nèi)外，曾在成都花會(huì)上展銷時(shí)，榮獲獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)牌，遠(yuǎn)銷成才重慶寧波上海和東南亞等地。中外人士有幸得飽口福者，無不翹指成功盛贊，有詩云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口數(shù)蘭香。”

產(chǎn)品特點(diǎn)

蘭香熏肉成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，香味撲鼻，味長鮮美，是理想的佐灑佳肴。

歷史民俗

大清光緒年間，成都什邡縣人氏葉蘭亭來到宜賓。因其精湛的肉干加工技藝創(chuàng)辦肉干加工作坊，當(dāng)時(shí)有一句話是這樣評(píng)價(jià)的“如入芝蘭之室，而滿屋生香”這個(gè)手加工作坊就有了自己的名字——“蘭香齋”。當(dāng)時(shí)宜賓工商史料記載其銷售盛況：每日上市，瞬即一空，稍遲一步，倍有向隅之感。

宜賓蘭香齋憑著自己的精湛技藝和蘭香齋人的不斷探索精神不斷的壯大發(fā)展，于一九三六年榮獲“四川勸業(yè)學(xué)會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)”自此遠(yuǎn)銷成都，重慶，昆明，漢口和上海等城市，鼎盛時(shí)期技工逾百人。

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