錢江源豆腐干的基本介紹

以高山優(yōu)質(zhì)春大豆為原料。采用錢江源頭水，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)精制而成，色鮮味美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，無公害。是理想的綠色保健食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的尚好禮品。

營養(yǎng)價(jià)值

1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

制作方法

涼拌豆腐干

原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放

做法

1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開

3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和。

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